S'informer

L'agriculture biologique: de l'information à l'action

Dans cette section, vous trouverez des documents d’information sur l’agriculture et l’alimentation biologique au Québec et partout dans le monde. Issus de recherches effectués dans le cadre de la campagne «Moi, je mange bio!», ces articles expliquent les liens entre la santé humaine, environnementale, économique et les pratiques agricoles, et suggèrent des moyens alternatifs de se nourrir. Les grands enjeux sociaux, économiques et politiques qui entourent l’agriculture et l’alimentation sont présentés. Vous trouverez aussi au menu des sujets d’actualité tels que les organismes génétiquement modifiés (OGM) et la sécurité alimentaire.

Question de mettre de l’ordre dans votre assiette, des dossiers thématiques et des tableaux comparatifs offrent de l’information supplémentaire à propos des fruits et légumes, les céréales biologiques, le sirop d’érable et la viande biologique.

Pour vous tenir au courant des initiatives d’ici et d’ailleurs en matière d’agriculture et d’alimentation biologique, consultez Rubrique bio, un bulletin bimensuel de veille stratégique sur l’agriculture biologique.

Les agriculteurs y trouveront un guide de gestion facilitant l’évaluation financière d’un projet d’ASC ainsi que la publication destinée aux agriculteurs et aux partenaires du Réseau des projets d’ASC, le bulletin Le Partenaire.

Table des matières

• Expositions
• Publications
• Les liens entre la santé humaine, environnementale et économique
  
  
  • Santé humaine
  • Environnement
  • Enjeux sociaux, économiques et politiques
  • Les organismes génétiquement modifiés (OGM)
  • L'agriculture dans tous ses sens (Laure Waridel)
• Fruits et légumes biologiques d’ici
• Céréales biologiques
• Production de sirop d’érable biologique
• Viande biologique

Expositions

À la découverte des fermiers de famille Le réseau d'Agriculture soutenue par la communauté (ASC) présente une collection inédite de photos illustrant le travail quotidien de quelques producteurs agricoles du réseau. L'expo photo vise à sensibiliser le public à la réalité agricole, mais aussi, à lui faire découvrir sa beauté et l'ardeur qu'elle requiert. Pour découvrir le vrai visage de l'ASC et réserver l'exposition, communiquez avec nous. Pour plus d’information, communiquez avec Claudia Hamelin au (514) 522-0000 ou sans frais 1-877-272-6656, poste 294. Pour un aperçu des photos de l’exposition, visitez le site Internet du photographe »»

Publications

Publications Périodiques

Bulletin du projet À la soupe! Pour une alimentation institutionnelle responsable

Ce bulletin électronique mensuel vise à vous transmettre les actualités concernant le projet À la soupe! (incluant celles des Garderies bio), à vous informer des plus récentes nouvelles sur la santé en lien avec l’alimentation et l’agriculture écologique et locale et à vous faire découvrir des initiatives du même type qui poussent ailleurs dans le monde.
Pour vous y inscrire, écriviez à tbreu@equiterre.qc.ca.

• Juin 2009
• Septembre-Octobre 2008
• Juillet-Août 2008
• Mars-Avril 2008
• Janvier-Février 2008
• Octobre-Novembre-Décembre 2007
• Août-Septembre 2007
• Juin-Juillet 2007
• Mai 2007
• Mars-Avril 2007
• Février 2007
• Janvier 2007
• Novembre-Décembre 2006
• Octobre 2006
• Août-Septembre 2006
• Juin-Juillet 2006
• Mai 2006
• Avril 2006
• Mars 2006
• Février 2006
  
• Novembre 2005
• Juin 2005
• Janvier 2005
• Septembre 2004
• Août 2004
• Juillet 2004
• Juin 2004
• Mai 2004

Pour en savoir plus au sujet du projet Garderie bio >>>

Rubriques bio
La Rubrique biologique est un bulletin de veille stratégique ayant comme objectif de diffuser de l’information de pointe sur le milieu agroalimentaire biologique. Publiée deux fois par mois, la Rubrique biologique vous tiendra au courant des derniers développements stratégiques de l’agroalimentaire biologique, tant en matière de production que de consommation, de développement local que de nouvelles internationales.

Le réseau de veille sur l’agriculture biologique est une initiative de la Table filière biologique et est rendu possible grâce au support financier du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.

• Volume 3, Numéro 6 (Juillet 2004)
• Volume 3, Numéro 5 (Mai 2004)
• Volume 3, Numéro 4 (Avril 2004)
• Volume 3, Numéro 3 (Mars 2004)
• Volume 3, Numéro 2 (Février 2004)
• Volume 3, Numéro 1 (Janvier 2004)

Bulletin Le Partenaire
Le Partenaire est un bulletin publié par Équiterre qui a pour but d’informer les gens de l’impact positif de leur achat en partenariat, leur permettant d’aller plus à fond dans cette formule, de les conscientiser à l’importance de l’agriculture biologique au Québec et de les exposer aux enjeux du bio en général.

Le bulletin est publié à quatre reprises au cours de l’année, soit en mars, juillet, septembre et octobre. Il est distribué aux partenaires par l’intermédiaire des fermiers lors de la remise des paniers.

• Vol4, no1 été 2004
• Vol3, no3 automne 2003
• Vol3, no2 été 2003
• Vol3, no1 hiver 2003
• Vol2, no2 été 2002
• Vol2, no1 hiver 2002
• Vol2, no1 automne 2002
• Vol1, no2 automne 2001
• Vol1, no1 été 2001

**(Pour lire ce document, vous devez avoir le logiciel gratuit Acrobat Reader, que vous pouvez vous procurer ici.)

Autres publications

Horticulture ornementale écologique :
connaître le consommateur pour orienter les décisions

Étude sur les facteurs amenant les consommateurs à choisir des produits et services
plus sains pour l’environnement dans le secteur de l’horticulture ornementale.
Juin 2008

Équiterre a dévoilé en juin 2008 les résultats d’une étude pancanadienne sur les facteurs amenant les consommateurs à choisir des produits et des services plus sains pour l’environnement dans le secteur de l’horticulture ornementale. Cette vaste étude résultant d’une revue de la littérature, d’un sondage national auprès de consommateurs et d’entrevues auprès de commerçants, permet de conclure à un manque d’information sur les produits et services écologiques dans ce secteur, et une nécessaire législation afin d’encadrer les appellations « naturel », « biologique » et « écologique ».

• Télécharger (.pdf - 2Mb)
  (juin 2008)
• Download (.pdf - English version - 2Mb)
  (June 2008)  

Couper l’herbe sous le pied des pesticides

Analyse du Code de gestion des pesticides du Québec
et recommandations pour une réglementation provinciale efficace réalisée en collaboration avec la Fondation David Suzuki.

Deux ans après l’entrée en vigueur de la dernière phase du Code de gestion des pesticides du Québec, Équiterre et la Fondation David Suzuki recommandent de réformer le Code afin de bannir tous les pesticides utilisés à des fins esthétiques au Québec, et de prendre des mesures pour faire de même partout au pays. Après avoir analysé le Code, son application et ses retombées, les organisations reconnaissent l’avancée cruciale que représente ce règlement dans la réduction de l’utilisation des pesticides au Québec, tout en proposant des modifications pour l’améliorer.

• Télécharger (.pdf - 2Mb)
  (mars 2008)  
• Download (.pdf - English version - 2Mb)
  (march 2007)  

Mémoire « Choisir l’avenir : se choisir »
Mémoire présenté par Équiterre à la Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois (CAAAQ).

Dans le cadre des consultations de la CAAAQ, Équiterre a déposé un mémoire (juin 2007) intitulé « Choisir l’avenir : se choisir » qui revendique la mise en œuvre de la souveraineté alimentaire et formule plusieurs recommandations à l’égard des gouvernements, des commerçants et des organisations de la société civile.

• Télécharger (.pdf - 4Mb)
  (juin 2007)  

Passons à l’action et consommons de façon responsable
Étude canadienne sur les facteurs amenant les consommateurs à choisir des produits responsables dans le secteur de l’alimentation.

Cette étude (juin 2007) comporte une revue documentaire, des entrevues auprès de commerçants canadiens et un sondage pancanadien réalisé par le firme Léger Marketing sur les facteurs amenant les consommateurs à choisir des aliments biologiques, équitables et locaux.

• Télécharger (.pdf - 1Mb)
  (juin 2007)  
  
• Download (.pdf - English version - 3Mb)
  (june 2007)  

Le marché de l’ASC au Québec
Ce document (avril 2007) présente les résultats d’un étude de marché qui fait état du potentiel de la formule Agriculture soutenue par la communauté dans les différentes régions du Québec.

Une vaste consultation auprès de partenaires qui s’approvisionnent en aliments bio auprès de fermes du réseau d’ASC que coordonne Équiterre a été réalisée et ces informations ont été couplées à des entrevues avec des experts dans plusieurs régions.

Le résultat est la définition de 4 profils type du partenaire ASC. Ces profils ont été croisés avec les données de Statistique Canada pour présenter un potentiel brut de l’ASC en fonction des profils socio-démographiques des partenaires.

• Télécharger (.pdf - 117 pages - 1,7Mb)
  (avril 2007)  

L’agriculture soutenue par la communauté et le développement des communautés rurales en milieux périurbains : le cas de Montréal
Vincent Philbert - Département de géographie, Université de Montréal, Décembre 2006.

• Télécharger (.pdf - 190 pages)
  (décembre 2006)  

4 modèles économiques viables et enviables d'ASC
Le présent document constitue un second guide publié par Équiterre dans le but de soutenir la gestion financière des fermes qui opèrent selon le modèle de l’agriculture soutenue par la communauté (ASC).

Les fermiers et fermières de familles qui quotidiennement travaillent à cultiver les fruits et légumes ou à élever les animaux qu’ils offrent par la formule de l’ASC, à maintenant plus de 25 000 personnes, y trouveront les résultats d’une étude réalisée auprès de 10 fermes. Ils y trouveront 4 modèles économiques d’ASC qu’ils pourront comparer à leur propre situation. Les nouveaux fermiers et fermières pourront s’en inspirer, pour en arriver à vivre pleinement de leur projet d’agriculture de proximité. Finalement, les personnes qui travaillent au sein d’organisations dont la mission est de contribuer au développement ou au financement de projets agricoles y trouveront une référence utile pour l’analyse des demandes qu’elles recevront.

• 4 modèles économiques viable et enviables d'ASC (.pdf)
  (décembre 2006)  

Références et trucs utiles pour manger québécois aux fêtes!
Acheter et manger local soutient l’économie locale et limite l’impact environnemental dû aux transports. En achetant québécois pour les fêtes, vous appuierez des fermes existantes, encouragerez la relève agricole, contribuerez à la protection du paysage et du territoire agricole et favoriserez une agriculture moins dépendante du pétrole. De plus, vos fruits et vos légumes locaux, cueillis à maturité, offriront à tous vos proches davantage de saveur et de valeur nutritive.

• Plus de détails
• Références et trucs utiles pour manger québécois aux fêtes (.pdf)
  (décembre 2006)  

Argumentaire de la campagne « L’achat local... Toujours en tête! »
Afin de contrer la montée du phénomène de la «marchandisation» des aliments par lequel les aliments voyagent sur des distances de plus en plus importante et par lequel les nations de la planète sont de moins en moins en contrôle de leur autonomie alimentaire, Équiterre, en partenariat avec l’Union des producteurs agricoles et la Fédération des coopératives d’alimentation du Québec on élaboré et réalisé une campagne de sensibilisation à l’achat local (L’achat local... Toujours en tête!). Un argumentaire a entre autre été produit. Il présente les arguments environnementaux, sanitaire, économique et communautaire favorables à l’achat d’aliments locaux et du Québec.

• «L'achat local - Toujours en tête - argumentaire » (.pdf)
  (juin 2006)  

«Le système agro-alimentaire et sécurité alimentaire: comprendre et agir»
Ce document explore les enjeux du système alimentaire de la ferme à la table, les liens existant entre l'agriculture, la santé humaine, l'environnement et la sécurité alimentaire au sens large, les avantages d'un système alimentaire durable pour la sécurité alimentaire ainsi que différentes approches et initiatives d'ici et d'ailleurs.

Ce document a été rédigé dans le cadre d'un projet d'ateliers présentés à l'hiver 2005 par Équiterre et la Direction de la santé publique de Montréal-Centre.

• «Le système agro-alimentaire et sécurité alimentaire: comprendre et agir» (.pdf)
  (avril 2005)  

Perception : Étude sur la perception qualitative que les fermes participantes au sein du réseau ASC que coordonne Équiterre ont du réseau duquel elles font partie.
Tarik Meliani , Université McGill, Décembre 2004.

• Télécharger (.pdf - 24 pages)
  (décembre 2006)  

Fiches techniques de démarrage en ASC ($)
Cette trousse informative aidera les agriculteurs(trice)s et aspirant(e)s qui songent à démarrer un projet en Agriculture Soutenue par la Communauté (ASC). L'outil inclut 6 fiches techniques touchant divers aspects relatifs au développement d'un projet ASC.

• accédez aux fiches dans notre boutique

Garderie bio

• Guide «Pourquoi et comment devenir une garderie bio»(.pdf)
  (mars 2004)  

Mémoire sur la sécurité alimentaire

• «La sécurité alimentaire au Québec;
  Par un développement intégré, durable et légitime de l’agroalimentaire»
  (janvier 2004)  

L'Agriculture soutenue par la communauté:
vers un système de gestion adapté

• Guide de gestion pour ferme en ASC
  version révisée printemps 2004

Colloque sur l'Agriculture soutenue par la communauté

• les Actes
  français
• Proceedings
  english
  

Partner satisfaction and renewal likelihood in community supported agriculture (csa): a case study of the equiterre csa network
Satisfaction : Étude sur les facteurs de satisfaction des partenaires de la formule ASC et corrélations mathématiques quant à leur incidence sur le renouvellement des partenaires auprès des fermes. (en anglais)
Thèse de maîtrise de George Achuo Fung, Départment d'agro-économie, Université McGill, 2003

• Télécharger (.pdf - 124 pages)
  (novembre 2003)  

Élever des porcs; pour qui, pour quoi?
Mémoire d’Équiterre présenté au Bureau d’audiences publiques en environnement sur: Le développement durable de la production porcine au Québec

• Mémoire du BAPE
  Avril 2003

Liste des fermes en ASC
Les fermes de cette liste sont membres du Réseau des projets d’ASC, coordonné par Équiterre, et accueillent des partenaires pour la saison.

• Liste des fermes à jour

Guide "L'envert de l'assiette" ($)
Ce guide alimentaire engagé et socialement responsable propose un éveil de la conscience sociale par les choix alimentaires.

• accéder au guide dans notre boutique

Guide "Je cultive, tu manges, nous partageons" ($)
Ce guide de l’Agriculture soutenue par la communauté vous permettra de mieux connaître cette formule de partenariat entre une ferme locale et un groupe de citoyens et citoyennes.

• accéder au guide dans notre boutique